22.11. Здобувачі освіти 042 групи спеціальності 181 Харчові технології на лабораторному занятті з дисципліни «Інноваційні ресторанні технології» викладач Ганна НЕФЕДОВА готували страви з риби з використанням нової сировини та нових способів приготування: запікання в соляній масі, ан папільйот, поєднували продукти з різними смаколиками: риба панірована в кокосовій стружці, риба тушкована з додаванням соку та цедри з апельсину, до фаршированої риби додавали морську капусту та насіння льону.
Для подачі готували гарніри: перець та кабачки глазуровані, картопля по шведськи, томати тушковані з маслинами.
Заняття пройшло цікаво, повчально.
Отримані знання та практичні навички знадобляться в своїй майбутній роботі в закладах ресторанного господарства.
